Этот салат очень полезен, как и все салаты с морепродуктами, и очень вкусен. И что немаловажно, получается достаточно сытно.

Что значит «плотно закусить»

Слово «закусить» — согласитесь, какое-то такое… Если не легкомысленное, то лёгкое. Закусить, перекусить, закусочное блюдо… А между тем, закуска — это не только самостоятельное блюдо. Это, если хотите, обязательное сопровождение любого спиртного напитка. Закуска не всегда называется именно закуской, но главная её цель — насытить человека в достаточной степени и предотвратить слишком быстрое опьянение, а также тяжёлые последствия застолья на следующее утро. Впрочем, здесь ещё многое зависит от того, что и в каком количестве пить. А ещё немаловажно, из чего приготовлены закуски. Некоторые закусочные блюда очень тяжелы для нашего пищеварения, и поэтому очень часто утром не только болит голова, но и ощущается тяжесть в желудке, которую с трудом можно снять даже таблетками.

Но не будем отвлекаться от нашей главной темы — салата из кальмаров с огурцом и яйцом. Это великолепная закуска, которая достаточно быстро насыщает и при этом лёгкая — как для приготовления, так и для переваривания. Именно ею можно плотно закусить, причём необязательно это должно быть застолье. Такой салат можно приготовить и просто на ужин, как отдельное блюдо. К нему даже можно отварить в качестве гарнира молодой картофель или спагетти, а можно и просто взять и съесть тарелку салата с хлебом.

Главное — не переварить!

Переваривать кальмары не следует ни в коем случае. Это с яйцами действенно правило: чем дольше будешь варить, тем оно лучше будет в салате. Кальмары же достаточно проварить буквально 3-4 минуты, как они уже готовы. Переваренный кальмар — это жёсткое «резиновое» мясо, которое к тому же становится не таким вкусным. Перед варкой кальмары, естественно, нужно очистить от плёнки, для чего лучше всего обдать их кипятком. После этого плёнка свернётся и снять её можно будет очень легко, соскоблив ножом.

Варить кальмара нужно тушкой (или пластом), в том виде, в котором он продаётся, только очистив перед варкой. А уже сваренного уже нарезают, как понравится.

Для нашего салата из кальмаров с огурцом и яйцом понадобятся следующие ингредиенты:

• килограмм кальмаров;
• 5 варёных вкрутую яиц;
• 0,5 кг свежих огурцов;
• небольшая луковица.

Для заправки можно взять:

• майонез;
• густую сметану;
• растительное масло, лучше всего оливковое.

Интересный вкус получается у салата, если его заправить оливковым майонезом.

Огурцы моем, если это нужно, очищаем от кожуры. В любом случае лучше обрезать и очистить кончик огурца, он может горчить. Нарезаем огурец соломкой, не слишком тонкой. Варёные яйца можно тоже нарезать полосками (имеется в виду белок, желток при этом крошится в салат). Репчатая луковица нарезается полукольцами, которые нужно хорошенько разделить. Можете взять красный крымский лук, у него более интересный вкус, да и в салате он будет выглядеть красивее обычного репчатого.

Отваренные кальмары (после варки это уже не килограмм) охлаждаются, после чего нарезаем их. Коль скоро остальное у нас нарезано соломкой или вроде того, то и кальмаров порежем лапшой. Кладём майонеза столько, сколько нужно, перемешиваем, присаливаем по вкусу.

Если этого мало

Многие добавляют другие ингредиенты по своему вкусу, да и по сезону. Так, можно добавить молодой моркови, натёртой на тёрке для корейской моркови, а можно положить и собственно корейскую морковь. Некоторым нравится, когда такой салат смешивается с отварным рисом. На данное количество продуктов достаточно полстакана отварного риса, только он обязательно должен быть охлаждён после варки: ни в коем случае нельзя в салатах смешивать горячие и холодные продукты, от этого салат может быстро прокиснуть.