Салат из соленых огурцов и колбасы, конечно же, состоит не только из этих продуктов, хотя и вкусных. Рассказы о том, что для салата достаточно только колбасы и огурцов, напоминают русскую народную сказку о каше из топора. Она получилась и правда вкусной и сытной, да вот только к топору пришлось добавить в котёл пшена, масла и других продуктов.

Так и с огурцами и колбасой. К ним непременно нужно добавить ещё кое-что. А что именно — зависит и от вашего достатка, и от вашей фантазии.

От перекуса до застолья

Такой салат может быть как с минимумом ингредиентов, так и с множеством. Причём составляющих может быть столько, что непосредственно колбаса и огурцы не будут представлять собой основу блюда.

Что касается самого сочетания этих двух частей, то солёные огурцы — они везде солёные огурцы. А вот под колбасой подразумевается всё многообразие колбасных продуктов, от нежнейших детских молочных сосисок до твердокаменной сырокопчёной колбасы. И вкус салата с колбасой и солёными огурцами зависит от того, какой именно сорт колбасы вы возьмёте. Ну, и от того, какие продукты добавите.

Если вы возьмёте пару детских сосисок, покрошите небольшой солёный или маринованный огурчик, добавите зелёного горошка и сдобрите всё это растительным маслом, то получится вполне достойное блюдо для перекуса, чтобы не перегружать желудок. А если взять колбасу копчёную, да ещё добавить к ней других копчёностей и солёностей (например, балыка или ветчины), маринованных грибов и репчатого лука, заправить майонезом, то получится острая и солёная закуска.

Золотая середина

Данный рецепт представляет собой нечто вроде арифметического среднего между полудиетическим салатиком для офисных барышень и сурового едрёного салата для мужского застолья.

Для нашего салата с колбасой и солёными огурцами нам понадобятся следующие ингредиенты:

• 4 солёных огурца среднего размера;
• баночка консервированного горошка;
• 3 средние картофелины;
• 300 г варёной колбасы;
• майонез;
• пучок свежей зелени.

Как видим, рецепт очень напоминает состав салата оливье с той единственной разницей, что здесь отсутствуют варёные яйца (хотя при желании можно добавить и их). Некоторые к этому рецепту добавляют варёную морковку, а вот я лично добавила бы немного репчатого лука, нарезанного кубиками. Но — это всё дело вкуса.

Самое интересное, что ко всему этому (к салату с достаточным количеством солёных огурцов, заправленному майонезом) в некоторых рецептах советуют добавить и соль. Хотя это тоже дело вкуса, конечно. Но если такой салат ставится на стол не для одного человека, лучше соль поставить в солонке. Недосол всегда можно исправить, а вот пересол в салате — ничем. Разве что добавить остальных продуктов.

Хоть кубиками, хоть соломкой

Картофель отвариваем в кожуре, даём остыть, нарезаем кубиками. Огурцы нарезаем тоже кубиками.

Немного об огурцах: чем они меньше, тем лучше их вкусовые качества. Для салата можно брать и крупные огурцы, особенно когда идёт речь об огурцах солёных. Но в них часто встречаются пустоты внутри, поэтому их перед тем, как нарезать, лучше разрезать пополам и дать стечь рассолу, содержавшемуся внутри.

Горошек открываем и выливаем содержимое на ситечко. Нам не нужно, чтобы в салате была лишняя влага. Колбасу нарезаем соломкой. Если у вас нет варёной колбасы, её можно заменить сосисками или сардельками, хотя вкус, конечно, будет отличаться. Если же нет колбасы вообще, возьмите варёное мясо — нежирное, конечно же.

Всё перекладываем в салатницу, добавляем майонез и перемешиваем. Зелень — для украшения.