Теперь даже сложно припомнить, когда наше поколение впервые попробовало крабовые палочки. Тогда это было наше любимое лакомство с таким необычным вкусом, которое так удобно было есть: почистил палочку и готово.
Впрочем, и теперь для многих крабовые палочки всё так же любимы и даже незамеными, когда речь идёт о салатах. А салат с крабовыми палочками, кукурузой и огурцом для наших застолий так же обязателен теперь, как оливье и рыба в шубе.
Варианты есть — но их не много
Во всех салатах есть классическая форма, а есть вариации вокруг неё. Салат с крабовыми палочками, кукурузой и огурцом — один из немногих салатов, где вариации практически отсутствуют, и рецептура неизменна. Небольшим изменением можно считать лук, репчатый или зелёный: некоторые без лука вообще не видят свои салаты. Но можно обойтись и без него.
Особенно это касается тех случаев, когда вы готовите этот салатик с таким расчётом, что небольшая его порция будет составлять ваш утренний перекус, или же хотите взять немного салата на работу, чтобы подкрепиться в обеденный перерыв. Тогда да, что бы и кто бы ни говорил о том, насколько полезен лук и сколько в нём витаминов и вообще полезных веществ — законы общества строги, и дышать луком в присутственных местах считается признаком дурного тона.
А вот варёное яйцо добавляют очень часто. Если честно, то без варёного яйца этот салат делают гораздо реже, чем с ним.
Огурцы в «крабовый» салат добавляются только свежие. Именно они придают салату тот самый неповторимый свежий вкус.
Делаем летний салат из крабовых палочек
Для приготовления салата с крабовыми палочками, кукурузой и огурцом нам понадобятся следующие ингредиенты:
- большая упаковка крабовых палочек;
- 2 огурца (свежих);
- 4 варёных вкрутую яйца;
- баночка консервированной кукурузы;
- небольшой пучок зелёного лука;
- майонез.
Выбирая огурцы, отдавайте предпочтение тонкокожим плодам. Консервированная кукуруза должна быть сладкой и сочной, лук — свежим. Мы его покрошим в салат весь, и зелёные перья, и белую часть-луковичку. Салат можно присолить по вкусу, но можно оставить его таким как есть, довольствуясь тем количеством соли, которое есть в палочках, кукурузе и майонезе.
Для салата с крабовыми палочками важно не переувлажнить его, чтобы покрошенные ингредиенты не плавали в жидкой заправке. Чтобы так не вышло, нужно соблюсти несколько несложных правил:
- огурцы не резать слишком мелко, лучше всего средними кубиками или соломкой;
- добавлять их в салат за 5 минут до подачи на стол, чтобы они не успели выпустить весь сок;
- консервированную кукурузу из открытой баночки выливаем вместе с консервантом на металлическое ситечко и даём жидкости стечь.
Кстати, не спешите выливать жидкость из-под кукурузы. В ней много полезных веществ, а кроме того, она отлично помогает на следующий день после обильных возлияний. Это же касается и жидкости из-под консервированного горошка. Они действуют по принципу рассола, а если вспомнить, то огуречный и капустный рассол издавна считается одним из самых лучших средств от похмелья.
Огурец в случае необходимости очищает от кожицы, нарезаем кубиками или недлинной соломкой, промытый и очищенный лук режем наискосок пёрышками. Крабовые палочки разрезаем вдоль на четыре части и потом нарезаем поперёк на кубики. Яйца лучше не натирать на тёрке, а тоже нарезать кубиками. Кукурузу высыпаем в посуду с салатом, добавляем майонез, чтобы не было слишком много. Для этого кладём так, чтобы получилось густовато, перемешиваем и даём время, чтобы огурцы пустили сок, после чего снова перемешиваем. Получится как раз так, как надо.
Выкладываем в салатник. Чтобы было наряднее, можно салатник выстелить листьями свежего салата, и выкладывать уже на них.