Говорю сразу: если человеку не сказать, из чего этот торт, то он ни в жизнь не догадается. Просто скажет, что очень вкусно. А хозяйки, которые попробовали испечь, добавят, что это ещё и просто.

Когда манная крупа становится уникальной выпечкой

Манка — это то, что есть в каждом втором, если не в каждом первом доме. Неважно, что из неё готовят (хотя в основном манную кашу, что же ещё), и готовят ли вообще — но она есть. Стоит в ёмкости для сыпучих и ждёт своего череда.

И вот он настал. Торт манник на кефире — это звёздный час манной крупы. Получается нежная и вкусная выпечка, которая не требует дорогих продуктов и больших затрат времени и сил.

Ещё один плюс этой выпечки — можно не разрезать выпеченное тесто на коржи, а оставить как есть или при желании сверху покрыть кремом или глазурью, ягодами или фруктами. И получится не торт, а пирог на манной крупе.

Но нам нужен торт. И для его приготовления мы возьмём следующие ингредиенты:

• стакан манной крупы;
• стакан сахара;
• стакан муки;
• 2 яйца;
• стакан кефира;
• полпачки масла сливочного;
• пакетик разрыхлителя для теста;
• немного соли.

Это всё касается теста, того самого, из которого хоть пирог, хоть торт. Но поскольку у нас торт, то нам нужен крем. Сделаем самый обычный масляный крем. Для его изготовления потребуются:

• 2/3 пачки сливочного масла;
• стакан сахарной пудры;
• рюмка тёплого молока.

Крем — в первую очередь!

Действительно, сделаем его вначале и пусть себе стоит, ждёт своей очереди. Масло, заранее вынутое из холодильника, размягчится, и тогда мы его вместе с сахарной пудрой выкладываем в посуду, где его удобно взбивать. Лучше всего взбивать миксером. Через 15 минут добавьте молоко струйкой. Продолжайте взбивать до однородности. Получится пышный масляный крем. Если хотите, можете разнообразить его добавками:

• ваниль;
• какао;
• сиропы.

Можно добавить также жидкую часть варенья. А вот орехи, цукаты или другие подобные добавки добавлять лучше всего в крем непосредственно перед тем, как намазывать его на коржи.

Выпекаем торт манник на кефире

Технология проста. Предварительно нужно манную крупу замочить. Но не следует понимать это буквально и заливать манку большим количеством воды. Брать нужно воды совсем немного, а лучше поступить следующим образом:

— Водой комнатной температуры опрыскать манную крупу из цветочного опрыскивателя, перемешать, снова опрыскать, ещё раз перемешать, ещё раз опрыскать. Таким образом манка будет увлажнена достаточно, а не залита водой;

— Вскипятить воду и тонкой струйкой залить манную крупу в судке, перемешать, при надобности ещё немного полить — и закрыть судок крышкой.

В таких случаях манка действительно разбухнет.

Как вариант, вы можете размочить стакан манки сразу в кефире, перемешав всё и оставив на два часа. Кефир должен быть тёплым. Если же вы предварительно размачивали манку, то перед приготовлением теста просто смешайте её с тёплым кефиром.

Яйца и сливочное масло, предварительно вынутые из холодильника, пускаем в ход. Вначале масло с сахаром перемешиваем, чтоб было как можно однороднее. Потом добавляем яйца. Перемешиваем и добавляем разбухшую кефирно-манную массу. Опять перемешиваем, чтоб было однородное. Муку просеиваем с разрыхлителем, вводим в жидкую массу, присаливаем, перемешиваем и замешиваем тесто.

В духовку, разогретую до 180°С, ставим форму для выпекания, в которую уже выложили тесто, и через 40 минут наш манник на кефире готов. Вынимаем, остужаем, после чего разрезаем на два пласта и смазываем масляным кремом. Можно разрезать на три пласта и сделать ещё одну прослойку из джема или повидла. После этого поставьте торт для пропитки.